料理之中，常有色香味之说，其中“色”排在第一位代表着视觉，至于为何是如此，这跟人的第一印象有关。

绝大多数的料理人们见到的第一印象便是依靠视觉，之后是“香”也就是嗅觉，最后等吃到嘴里才是“味”。

当然鲱鱼罐头或者榴莲这种重气味的排除在外，大部分的料理都是如此。

而法国菜是西餐中最知名的菜系，讲究上等食材与精致的视觉美感，就是