干了很多干辣椒，辣椒一定不能暴晒，一晒就空皮生虫了，所以放在阴凉地里自然晾干最为合适。

先用切菜的铡刀把辣椒切成大碎块，然后放到磨石里进行磨粉，想要大粉磨得粗一些，想要细粉，就磨得细一点儿。

因为雨季结束要用到很多的辣椒，所以这些天他们天天在磨辣椒粉，粗的细的都要用的到。

磨好的装坛，吃辣椒油的时候就现炸，一次够吃一星期，随吃随炸，格外的方便。

除了辣椒需要