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牛肉切丝，码味，配野芹来个快炒。

五花肉拇指大小，皮却相连，过油后捞出备用，准备红烧。

鸡公一分为二。

不好看的一股脑丢砂罐里，待水沸，撇了浮沫，丢几片姜，几颗枣，便是鸡汤一瓮。

好看的手撕丢盆里，入盐，糖，酱油，和着马耳朵似的大葱，香辣红油一浇，拌匀，手撕鸡出炉。