菜的主要味道，应该是来自于豆瓣酱，软趴趴的辣椒片、豆瓣酱的咸和独特的酱味都能说明这一点。

而且加了不少糖，吃起来能感受到很甜的口感。

麻和辣光靠豆瓣酱是达不到这个效果的。

所以还加了麻椒、干辣椒来补充麻感、辣度。

葱姜蒜是能看出来的辅料。

颜色上，麻辣鸡块成菜比豆瓣酱的颜色要深，考虑着甜味