三合一biangbiang面中的炸酱臊子，

因为李瑞做炸酱面的时候，还剩下了一些炸酱，便用炸酱面的炸酱代替了。

这两种炸酱，从原料上来讲，

都是猪的肥瘦肉小丁，以及两三款酱调味。

biangbiang面中的炸酱臊子，有个同音的名字叫杂酱。

做法上，杂酱含的水分要多一些，炸过肉、酱之