七成熟的碱水面条，已经淋过油、吹过风，还需要放入沸水中继续烫熟。

控水捞出来后，先来小勺卤水，调个底味。

随后是毫不吝惜的麻酱，厚厚淋上一层，

辣椒红油，按照顾客需求，

两勺下去，让面条红亮有光泽。

搅拌越均，味道越纯。

“老板，我带走。”顾客说道。