等评委们都落座，首先给评委们上桌的是六道冷盘。

其中有冯正明在泉城最早做的山药泥，也有白卤的肘子，还以后琥珀猪蹄，以及三道荤素搭配，摆出了花样的冷盘。

在这么六道冷盘上桌后，无论是专业评委还是非专业评委都瞬间明白。

青年厨师比赛上，如果是遇到了冷盘的菜品，应该要如何去评判。

根本不用去找什么其他对照，就