饪菜品同时进行评审。

三千多青年厨师，被分成了一百个小组

每一组打分的流程是全程隔开，不会让不同分组的评审进行对比打分。

打分的标准，也全都是经过冯正明和老师傅们讨论后。

首先是从烹饪的技法方面，通过对刀功、火功、勺功进行评分。

然后才是对菜品本身的“色、香、味、器、型”五个方面进行打分。