后厨里，鲍峰领着他的两个新来学徒开始处理鱼片。

鱼是新鲜的海鲈，上午的时候已经宰杀清理干净，而且是已经把肉片下来，鱼骨上午的时候已经被拿去熬汤了。

现在包间里点单上有一份醋椒鱼汤，所以要把鱼片准备出来。

鲍峰领着两个学徒在旁边看着自己先操作其中一片。

“鱼肉清洗干净后，一定要把水擦干了，这种做醋椒鱼汤呢