第241章各具特色的肘子

颜师傅的白卤肘子整整煮了一个上午，肘子已经完全被煮的软烂脱骨。

把肘子从卤汤锅里捞出，骨头几乎是不费力就能抽出来。

抽出骨头，颜师傅没有着急去切，而是把肘子放在一个金属托盘里，上面用重物给压住，再把卤肘子的卤汤倒进托盘里，让肘子浸在汤里慢慢放凉。

等到汤和肘子都放凉了，肘子也被压得比较板正。

这