水八仙进行加工，要做一道“八仙过海”，虽然此时八仙还没有出世。

李郸道以男女老少，贫富贵贱代之。暗含八卦，八门之理。

水八仙乃是，茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱角八鲜。

但是李郸道还配上了青虾、河蟹、河蚌、螺蛳、泥鳅、黄鳝、凫卵、鲫鱼。

本来凫卵应该是甲鱼，但是道人不吃乌鱼，龟蛇鳖类，因此换成了凫卵，也就是野鸭蛋。

此二八一十六样菜，