奇的问道：“陈羽君你干嘛要把鸡捞出来呢？”

“这个过程叫焯水，通过将食材用滚水煮过，祛除食材中的血水和不干净的物质，不过一般只会用滚水焯一遍，但这样的话，食材内部残留的血水是无法排干净的，所以炖出来的汤里就会有杂质。”陈羽向城之内博美解说着，同时炉灶上汤锅里的水也烧开了，陈羽一边将刚才已经煮过一遍的鸡放进去，一边继续解释道：“用凉水煮的话，可以将食材内部的血水都挤出来，再用滚水焯一遍