据叶子铭介绍：

蛇肉富含多种氨基酸，具有滋肤养颜、活血补气、强壮神经、舒筋活络、祛风除湿等功效。

太史五蛇羹属于粤菜系蛇宴菜，主要以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等多种蛇类为材料，加入鲍鱼、鲜笋、木耳、香菇、鸡等煮成汤，将原材料捞起用手撕成丝状，用纱布将汤滤清后，勾茨粉推成羹，吃时加入菊花丝和柠檬叶丝，味道鲜美绝伦、浓郁芳香，口感更是超凡脱俗。