用稻草熏，所需要消耗的时间和材料都比较多，而且工序会比较繁琐。”

“和炭火熏着可以大大地节约成本以及烟熏的时间，而且一次性可以熏很多食物。”

“另外稻草烟熏，需要很好的火候控制技术，一不小心火势就会太大，直接将原本半熟的料理直接烤成全熟了。”

“而炭火熏的火力温度是稳定的，能很轻松地控制烟熏的程度。”

“但是烟熏口味的料理，所追求的就是那一种浓郁的烟熏风味，