当初她做了叫花鸡，在清水镇可是引来了不小的轰动。

韩应雪熟练的将鸡煺毛、斩去脚，在左腋下开可个小口，挖去内脏，抽出气管和食管，洗净血污，晾干水分。用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨、放入钵中，加了酱油黄酒、精盐，腌治了一会儿。将丁香、大料一并碾成末，加玉果末和匀，擦抹鸡身。

准备好了以后将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，放入葱花姜末，大料煸炒，猪肉丁，烹入绍酒，