美食以暖锅为首，那些领略过重庆暖锅魅力的人无不竖起大拇指。

重庆暖锅发源于长江、嘉陵江江流交汇处的朝天门船埠，旧时是回平易近屠宰牲畜的处所，屠宰后牛内脏常常会被遗留下来，岸边的海员、纤夫见此状城市将其捡回，拿回家用辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物煮而食之，饱腹又驱寒、祛湿，这也就是重庆麻辣毛肚暖锅早的来历。

朝天门暖锅也称九州方圆锅。其开锅典礼极具特点，鲜红