盘的精美佳肴。

珍用八物,分别为淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬和肝管。

淳熬是将肉酱煎熬熟，浇在陆稻米饭上，再拌上炼好的动物油。这种饭食、肉酱、油脂的味道渗入米饭之中，一口多味，不需另以菜肴佐食，有点象现代人爱吃的盖浇饭。“淳”在这里是沃的意思，指拌入动物油，“熬”是煎的意思，指煎肉酱，故名“淳熬”。

淳母淳母的制作方法与“淳熬”完全一样，所不同的是