充分腌制的咸蛋黄散发出来的咸香之气，还是在甜品中很少见的类型。

“好多油，感觉很香啊，”一位评委咽了咽口水，“甜品有时候因为过于追求极致的甜，而显得有些枯燥，聪明的厨师则会在甜中加一些恰当的调剂物，让整个甜品显得更加协调而不单调。”

“这的确是一种很聪明的做法，但如果做得不够好，反而会弄巧成拙，”另外一位评委端详着横切面，若有所思地道，“将整个蛋黄嵌进去，虽然非常的巧妙