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脚气是时下非常流行的一种疾病，通常认为脚气是由细菌引起的，克里斯蒂安·艾克曼通过研究证明，脚气的形成和饮食有很大关系，食用米糠可以有效减少脚气病的发生。

铃木梅太郎就是在克里斯蒂安·艾克曼的研究基础上，从米糠里提取出维生素1，从而大获成功。

“艾克曼，欢迎你来到南部非洲，希望你能在这里有一个奇妙的旅程。”