菜汁与白米饭是极搭的。

豆角折成三厘米的短截，用水冲洗干净。准备蒜头与腌制好的花肉。开火下油，等油沸腾时，放蒜头爆香。再放花肉，等肉变色，再放入豆角。翻炒稍许时间，加入蚝油，补一锅铲的水。这使他不脆不软，口感适中。吸入花肉的香，又含有自身的清。花肉肥瘦交错，焦糖色泛着油光，厚实口感。

最后一道是牛肉，与普通的炒牛肉不同，可以一眼看出，每块肉片都是沿肉纹切割的，刀工了得。颜色古铜