全不同的，更重要的是，烹饪的奥妙不光在于方式，还在于火候与时机……

如果你一开始加满黄酒一直烧，那么黄酒味会完全压制菜色本身的味道，所以华夏的传统方式，是一开始加入少量黄酒烧肉，等酒烧干挥发了，在中途的时间再加入一些，这样份量既能入味，有能让黄酒起到压制猪肉臭味，又能提香的目的。”

肖科听着顿时瞪大眼睛，连连惊叹道：“这方法真是绝妙啊！同时也去除了酒中对人体有危害的物质