一刀，再从横切口的两端顺着身体往下各划一刀，这样一整块长方形乳猪皮的轮廓就有了。随后，再把这块长方形的乳猪皮顺着猪身均匀的再划三刀，分成四个等分长条，用刀逐条将它们从乳猪身上片下来。每一长条都横切成八小块乳猪皮，四条共计三十二块。烤乳猪皮整齐码放在干净的白瓷盘内，仍以菜叶铺底。

吃的时候再裹以面饼，蘸上蘸酱，放点白糖，送进口中。烤乳猪皮鲜香酥脆，毫无油腻之感。皮下的乳猪肉更是爽滑幼嫩