肠、心脏、肝脏、胰脏这些内脏烧烤的内脏烧烤居酒屋，以及关东煮居酒屋和海鲜居酒屋等。

江寻带着绘梨衣去的是一家炉端烧居酒屋。

店内摆放着一口很大的方形敞口式火炉。

各种做过预处理的肉类、海鲜和蔬菜等新鲜食材整齐排列子啊料理台前，食客们围着吧台而坐，听着烧烤滋滋滋冒油的声音，一边喝酒聊天，也别有一番风趣。

等到烧烤烤好了，料理长会用如船桨般巨大的木质工具，越过吧