技术活啊，鱼不刮鳞，保证鱼皮不被破坏，薄厚要均匀，还要防止鱼刺扎伤，这就需要熟练的人，手起刀落，在鱼的鳃部、腹部和脊背，绕开鱼鳍，分别划开一道口子。用一把木刀伸进鱼皮和鱼肉之间，一点点将两面的鱼皮分离至腹部，随后用力将鱼皮撕下来，要成功剥一张完整的鱼皮不是一件容易的事。不仅仅是这些，还有晒鱼皮、熟鱼皮、缝制和定型，这都是需要很繁琐的工序。”

奶奶一下子说了许多，边说着边笑着。