没有山珍海味，但是也难不住安小山。本来这大热天儿的，他想给自己做点凉快的东西吃，现在正好用上了。

昨天晚上泡了一天一宿的大米，磨成糊糊倒入盆中，然后再放入盐和淀粉，搅拌均匀放入盘子。

锅里烧水到沸腾状态，把盘子放进去，放到水上，不要放篦子蒸。大火蒸上两三分钟分钟，凉皮鼓大包就可以了。

把盘子取出，放到凉水里降温，然后把大米凉皮揭下来，劲道的凉皮就成功了。