青花的大瓷碗，打入一个老母鸡蛋，放上一勺淀粉，几勺子酱油，少许十三香，最后再放入少于的糖提鲜，抓拌均匀。

调好腌料，把猪大排放进去，腌制一刻钟。

之后起锅烧油，放入生姜片，将腌好的猪大排裹上面粉，入油锅煎至两面金黄后，盛出锅备用。

再热油，放入切好的大葱段炒出香味后，放入猪大排，加入两勺的黄豆酱油，一小把冰糖，翻面煎至上色，最后倒入半碗清水，煮开后，盖盖焖上七八分钟，