备一斤肉，将它给切碎并砸成肉泥，加入四两的绿豆淀粉，再把四两用香料煮过的水倒入，最后将肉泥给搅拌均匀。

直到它起劲，摸着能沾手，就算是完成了。

起劲这步很关键，是香肠是否有弹性的重点。

等灌肠好，就放入锅内煮。

煮香肠有技巧，就是不能让水沸腾，必须保持水温，如果水温高了，就要赶紧加凉水进去，因此还是比较费功夫的。

上辈子云溪鹿经常自己做着吃，因此做