则叫总管，菜式传的是梅先生家的六百道家传菜。

用餐之后还送西老先生的菜单或折扇，折扇正面还印有梅先生亲笔绘制的桃花，盖齐先生所刻印章，背面印刷梅派经典曲目。

总之，龙少钦这一手安排，着实是让大家颇为意外。

这种口味以清淡微咸微甜为主的的江南菜，吃起来也是别有一番风味。

比较有特色的菜比如鸳鸯鸡粥、烧汁鳜鱼、梅家双辉、干烧玉环虾、桐轩一品蒸肉等。

席