去腥，时间太长了，温暖忍不了了。

直接冷水下了那大铁锅，加了葱姜料酒去去腥得了，煮出血沫，捞出。

油热，下牛肉，炒了两下，加葱姜，再加干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，酱油，还有大酱，料酒什么的，反正家里有的配料温暖都放了个遍。

炒出香味来以后，温暖又放了一大瓢水，盖上大锅盖，咕嘟上一个小时，等时间到了再加上一大碗削好皮切好的土豆子，炖上十几二十分钟就出锅了。