人讨论“吃啥子”的终极问题，又想补充点油水的时候，答案很可能就是“肥肠嘛”。

在后世，很多蜀人的一天就是从一碗肥肠粉开始的。

肥肠粉的红汤麻辣酸爽，不会太辣也不过酸，光是端上桌看上一眼就能流口水。

现打的红薯粉滑爽筋道，油炸的豌豆粒酥酥脆脆，然而，这些都是铺垫，弹软入味的肥肠才是主角。

奢侈点的人要再加上两段冒节子，打结后的猪小肠圆鼓鼓的，一口咬下去，软而弹