将杀猪案板放在铁锅上方，把猪抬上案板，方便淋水刮毛。

在刮毛前，先在猪蹄上刺一个小孔，插入小竹筒，宏山和陈平两人轮换，鼓着腮帮一边吹气一边敲打猪皮，将猪吹胀，方便淋水去毛。

蜀地有一句话“死猪不怕开水烫”，就源于这个过程。

宰杀两头猪，大的那头准备用来当任务猪，送交到食品站的。

当然，这种送交是有偿的，按照食品站的价格进行的收购。

小的那头，则是留