。叶、蔓既能鲜食，又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之。单独食用熟薯块或与玉米混食，催肥壮膘效果尤佳，犹如使用“催肥剂”。

除此之外用途广泛：薯块适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。

还能提取淀粉，淀粉食用更是范围广，既能与各种肉类混做食丸，又能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉