由于腌猪肉本身就加了不少盐巴，所以不需要放盐，但是当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌。

微炖一会，即可出锅。

很快，半锅臊子汤就做好了。

只见盛出来的臊子肉鲜、嫩、香，而油则是鲜红光亮，还不是很辣。

臊子做好之后，李毅便开始揉面擀面，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀。

对于李毅而言，揉面