这“酸梅排骨”就先得将排骨裹粉油炸，再调配好酸甜适中的酸梅酱在锅里加热。

最后把炸得油润酥香的排骨倒进酱汁里裹上一圈，撒上炒熟的白芝麻便可成菜。

虽然不是什么非常复杂的菜色，但无论是排骨炸制的火候还是酸梅汁的调配比例，都给人一种非常专业的感觉。

又酸又甜，又香又润，表面略带酥脆，内里却还保留着上好猪肉的甜美肉汁。

那一口下去，当真是可口之极，