方神话中那个类似于大蜥蜴一样的傻东西，而凤自然也不是指能涅槃重生的凤凰，因为世界上没有这种传说中的生物存在的迹象，它分别指的是鱿鱼和鸡，额，准确来说应该是鸡胸脯肉。

首先把鱿鱼去头，除内脏、再撕尽肉身外皮、尾翼，顺长切为两爿，平摊在砧板上，内侧朝上，用刀板在鱼肉上剞满深45、间隔0.3厘米的斜刀纹，再用直刀法与前述刀纹交叉90°剞满间隔0.2厘米、深至原料45的刀纹，然后横着原料的纵长，