第三百八十八章鸡

中国有八大菜系，每个菜系又有各自的特点和特色。同一个食材，根据不同的做法能做出上千道菜，而且每一道菜还分别有各种的故事。比如说佛跳墙、盐焗鸡、流浪鸡、三杯鸡、曹操鸡、猪肚包鸡等等，都是有鸡这种普通的材料，但是做出来的效果和口味却完全不一样。这样的例子数不胜数。

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。