些象川味，但辣而不麻；有些象油渣，滑而不腻。口味鲜嫩，嚼来绵远回味，肠头肉细嫩不油腻，越吃越辣，越吃越热。

其实在北方也有做肠子的，不过一般都是卤的较多，这肠子要想做得好吃，实在话，还是比较难的，首先它做起来的这个程序啊就非常麻烦，要加面粉来回揉搓多少遍，其次，稍不留神，就会变味的，也就是说这味道是很难把握的。

小姨看我对这个石门肥肠赞不绝口，很是高兴，她笑嘻嘻的冲着梓彤说，彤