层层叠叠的肉片被砌成柱状烤得喷香焦黄，插在一米多长的铁钎上慢慢旋转着，服务员不时从柜台边的巨大铜壶中，倒出冰镇甘草汁送到客人桌上。

正午时分的土耳其餐厅中，几乎座无虚席。

这家的厨师手艺确实不错，朱明耀从盘子中叉起一块朵尔玛咬了一口，感受着发酵葡萄叶的微酸在舌尖上绽放，恰好冲淡了其中羊肉颗粒带来的油腻感，二者在米饭的调合下化为一种诱人的香甜在口中不断回荡，让人胃口大开。