抹香气，也使肉质更有嚼劲。”

“说起来，这个办法用得真是巧妙呢。”

“要知道优质三文鱼上都有着很厚的肌间脂肪层，这在鱼类当中并不多见。”

“树枝中的植物油脂，在烟熏的过程当中，其实会化成微小颗粒，然后依附在鱼肉上随着时间的增长慢慢渗透。”

“也就是说这种鱼肉、盐、烟的搭配，营养巧妙的平衡，也将口感和风味推向了极致。”