合的指数上。

这样才能保证在极短的时间内，让食材迅速上色，激发出食材的味道。

最终。

经过不断尝试。

他发现非常适合炸天妇罗的油，是稻米油！

这种油的油质清淡，不会抢了食材的鲜味，而且上色快，能量足，油炸过程中还有清香，比起芝麻油是要更加实用些！

……

烟火气。

这是居酒屋的精髓所在！

帅气。

脱俗