大火不断燃烧下，白醋因为率先达到沸点而沸腾，这时候就会翻到油的上面再滚下去，看起来自然就像油滚了一样。

这时你大可放心地把手放进去，不用担心双手被热油烫伤，这是因为醋的沸点只有40多度而已，双手就像是泡温泉。

白醋密度较大，在它没蒸发以前，油永远不可能接触到锅底，油只能靠四十多度的醋来传递温度，所以刚开始国内油温也只能有四十多度。

唐羽一开始用油锅洗手，正是因为锅底下