，马克西姆餐厅诞生了。很快，餐厅便成为巴黎上流社会年轻人经常聚会的“俱乐部”；1900年在巴黎举办世界博览会时，马克西姆餐厅一时成为时髦的社交场所。俄国的大公爵、南美的富翁、德国与荷兰的男爵纷纷来此聚餐，从而，美元、英镑、卢布、马克便如潮水般涌来。之后，航空、汽车等工业巨头经常在此聚会，桑道斯?杜蒙，罗兰?卡洛斯，沙隆?德迪翁，雪铁龙和雪诺等不仅在此用餐，也洽谈贸易、讨论经济问题；艺术家毕加索、阿