M12级牛肉之上。

并且它还自带一股说不清的独特混合肉香，钱辰姑且将之称之为丘比肉风味。

这种等级的肉，拿来当牛排煎也是可以的，不过考虑是女孩子，少油、清淡会比较好一点。

潮汕火锅两大特点，一个是食材新鲜，这个新鲜不只是肉质本身的品质，同样也是只距离宰杀的时间。

正宗的潮汕火锅往往是活牛宰杀，不冷冻、不排酸，在牛肉还带有体温的时候直接上桌，更甚至直接在后厨宰