电风扇前，并将电风扇开到了最大。

钱辰这么做的目的，加快黑面包冷却是一个方面，真正的原因却是为了加快黑面包排出水汽，使其更加凝结，口感更好，香气更浓。

本来最正确的做法是静置在通风处二十四小时，钱辰要是真这么做黄花菜都凉了，所以只能采取非自然手段。

这么做也有坏处，本来完成度接近100的黑面包，瞬间跌落至90以下。

钱辰不是一个完美主义者，但对待厨艺是。