刺身，一般会当着客人的面进行料理，这样既展现了食材的新鲜，同时也算带有一点表演性质。

在日本，看着刺身大师当面料理行云流水般切割食材，有时候也是一种视觉享受。

钱辰选择了幻想食材——铁脊龙虾作为这次刺身食材。

生长在海底深处的铁脊龙虾因为水压的作用将一身的精华凝结压缩成普通龙虾的大小。

根据食学家的研究，如果铁脊龙虾生长浅海区域，体型至少是现在的十倍