白菜、盐、大蒜、大豆油。

是不是觉得很少？

少就对了！这道料理讲究的就是食材和火工。

钱辰将小白菜洗干净了之后，直接将锅烧热。

这时候值得注意的是，钱辰并没有使用托尼牌无限能源炉灶。

因为无限能源炉灶火力太过稳定。

爆炒讲究的就是利用爆裂的高温，迅速地炒熟食物，同时赋予食物火焰的味道。

火头太稳定了，反而达不到想要的效果。