小哥，快过来。”等刘芒来到菜场，肉摊的老板娘热情的招呼道：“今天的牛肉不错，刚宰没多久的黄牛，还有体温呢。”

“嗯，是挺不错的。”刘芒走了过去，用手戳了戳挂在肉架子上的半头牛。

“要多少？”

“我只要牛腩，给我称上十斤吧。”刘芒翻看了一下，回道。

“好嘞！”老板娘手脚麻利的从这头牛的腹部切了一大块下来。

这块牛肉肥瘦分明，带有筋膜和油脂，最适合拿来