味，然后放入盘中，静待鱼肉的自溶。

这种林萧从东瀛学过来的小技巧，刘芒还没试验过。不过吃了上次那道清蒸鮰鱼，他已经确定，这种方法肯定是有效的。

鱼肉静置了半个小时，刘芒用刀从铜鱼的肚皮处切下指甲盖大小的一块，下到开水里汆熟，扔到嘴里尝了尝。

“嗯，肉质很嫩，蒸上个8分钟的话，时间应该刚刚好。”

清蒸鱼看似简单，其实要做好很难的原因就在这了，因为蒸制的时间除了