3勺红醋、2勺白醋、1小撮白糖、1颗话梅、1颗红枣、几滴酱油、几粒枸杞、姜丝、姜末加水浸泡20分钟小火煮开，放凉后就是蟹醋。

再从网兜里把采购科今天收来的螃蟹取出刷洗干净，像螃蟹、小鱼虾这种食材估计是村子附近小朋友抓来换钱的。

蒸锅里倒进去2两黄酒。螃蟹身上盖片姜冷水装锅，上汽后继续蒸15分钟，撤锅再焖4分钟就可以取出食用。硕大的搪瓷托盘里整齐码放着22只，各个3两多重