块，青红辣椒切成条，葱姜蒜切好。

再把买的前腿肉，肥肉的部分切下来，改刀成小块，留下较瘦的部分，晚上炒肉末豇豆。

动作麻利又熟练，光这架势和刀工，沈玉芝就相信她做的菜肯定好吃。

大肠卤好，苏允禾夹起来，切成均匀的小块。

锅烧热，下肥膘把油熬出来，再倒入点菜籽油，放辣椒酱，葱姜，炒香后把肥肉倒进去翻炒。

随后再放入肥肠和土豆，加入清水，再加三分之一的